2022
04/24
14:50
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为进一步规范餐饮行业秩序，加强行业自我管理、自我优化、自我提升，切实保障群众舌尖上的安全，近日，方山综合行政执法队结合国家食品安全示范城市创建活动，对本辖区内食品安全协管员、农村自办群体性宴席厨师、场镇和景区餐饮从业人员等食品经营者进行了集中培训。
图为培训会现场
图为考试现场
此次培训主要分为集中学习食品安全相关法律法规、通报近期食品安全事故、检验学习成果三个部分。首先，培训会组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《四川省农家乐（乡村酒店）管理暂行办法》《四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法》《四川省农村自办群体性宴席管理办法》等法律法规，再次强调食品安全的重大意义。随后，通报了近期发生的误食醇基燃料、花儿草食品安全事件，举一反三地强调食品生产、加工、采购、销售各环节管理，要严格执行食堂操作流程，把好食品质量关。培训会后，组织农村自办群体性宴席（坝坝宴）厨师（乡厨）进行集中统一闭卷考试，成绩达到80分以上的乡厨，在签订《食品摊贩食品安全承诺书》和《醇基燃料安全使用承诺书》后，颁发登记证，方可承接宴席，现有9人合格并获证。
此次培训会议，共计培训食品安全协管员6人、坝坝宴厨师16人、餐饮行业负责人49人、副食经营者36人、食品加工7人，有效提升了从业人员食品安全意识，对保障辖区内群众食品安全具有重要意义。（胡跃伦）
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