2022
04/06
11:21
本站
6003阅读
由于农村坝坝宴量大、面宽、分散、抗风险能力差，一直是全国各地食品安全监管普遍存在的短板。
南充市嘉陵区食安办及区市场监管局坚持消除隐患、补齐短板的监管思路，探索创新出“公司+乡厨”农村坝坝宴监管模式，有效破解了农村坝坝宴食品安全监管难题。
该局坚持市场化原则，指导组建成立南充市坝坝餐饮管理有限公司，积极引导乡厨加入公司，使公司成为监管部门与坝坝宴举办者之间的食品安全监管纽带，由公司统一对乡厨进行规范化管理、统一配送原料食材、统一提供办宴备案、统一开展食品安全及厨艺技能培训、统一购买食品安全意外保险，实现了全方位掌握乡厨信息、全流程追溯食材原料、全过程监管办宴环节，形成上可溯源、中可提升、下有保险兜底的管理闭环。
该模式自去年6月推行以来，乡厨加入的积极性较高，已在全市设立配送中心11个，配套服务已延伸到顺庆、高坪、蓬安、营山、南部等区县，共签约乡厨150余名，累计培训乡厨600余人次，累计办宴20000余桌次，所办宴席均纳入了食品安全意外保险，极大地降低了农村坝坝宴食品安全风险。
【声明】消费质量网未标有“来源：本站”的稿件均为转载稿件，是出于传播更多信息之目的。如来源标注错误或侵犯您的合法权益，请致电028-86966184，我们将及时更正、删除，谢谢。
消费质量报全媒体 版权所COPYRIGHT 2011 WWW.XFZLW.COM .ALL RIGHT RESERVED 网站备案号：蜀ICP备10014373号 川公网安备 站长统计 互联网新闻信息服务许可证编号：51120190022 技术支持：创企科技
