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2024年05月19日 星期日

网红酸奶成“新型泻药”? 揭秘现制食品配料中的“流量密码”

2024

04/12

09:52

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“网红酸奶Blueglass成新型泻药”“Blueglass店员声称喝了都会拉肚子”……近段时间,酸奶品牌Blueglass登上热搜,原因是该品牌推出的“畅”派酸奶含有5000亿活性益生菌(出品时),喝完会出现腹泻的情况,被网友戏称为“新型泻药”。那么,酸奶到底是如何变成“泻药”的?饮用之后会对身体产生哪些影响?除了现制酸奶,还有哪些现制食品存在类似情况?记者对此展开了调查。

调查

网红现制酸奶成消费新宠

随着消费者对饮食健康的愈加重视,酸奶市场中拥有“无糖”“0添加”等卖点的产品受到消费者青睐,因此衍生出不少现制酸奶品牌,主打“天然健康”。其中,单价29.9元-49元/杯的Blueglass酸奶近来成为年轻消费者的“新宠”,不仅将门店开设在热门购物中心,社交媒体平台上也高频出现在打卡笔记中。

据公开资料显示,Blueglass酸奶隶属于北京悦活餐饮管理有限责任公司,其前身是创办于2012年的阿秋拉尕青藏酸奶。2018年,阿秋拉尕青藏酸奶升级更名为Blueglass,2023年9月西南首店开店,目前在成都共有5家店铺。而真正让该品牌酸奶火出圈的是他们推出的“畅”派酸奶,官方介绍每杯酸奶含5000亿活性益生菌(出品时)。因添加大量的益生菌,不少消费者表示喝完就腹泻,“对肠胃不友好,要慎点。”

3月27日,记者来到Blueglass酸奶成都IFS店,“目前店里畅派酸奶卖得都很好,很多消费者点单。”该店店员介绍道,“标准版畅派加了3瓶小蓝瓶1号,可以让肠胃通畅,此外也有添加4瓶小蓝瓶1号的高阶版供消费者选择。”店员提到的“小蓝瓶1号”,就是该品牌特有的含高膳食纤维及活性益生菌酸奶,据称每杯含有700亿活性益生菌。

尽管店员和店铺柜台都提示,建议消费者不要跟风购买“畅”派酸奶,“真的有需要再购买”。但记者在现场看到,不乏排队购买、打卡拍照该款酸奶的年轻人。在记者向店员咨询的几分钟里,连续有三四名消费者前来购买。消费者胡女士告诉记者,她是通过小红书的推广笔记知道了该酸奶,“听说这个品牌的酸奶配料表干净健康,适合作为代餐,而且酸奶添加了蓝莓、树莓、牛油果这些水果,所以想尝试。”胡女士说道。像胡女士这样从线上引流到线下门店的消费者不在少数,多位受访者表示,自己是从社交平台上看到该酸奶的推文而来,即使已经知道会有腹泻的风险,还是要来试一试。“我也想知道到底是不是和网上说的一样,主要是好奇,想来体验一下。”一位消费者表示。

记者现场下单等待几分钟后,拿到了这款名为“小蛮腰Buff9不老莓原花青素标准版畅派”酸奶。和其他现制酸奶相比,Blueglass配料表打印了密密麻麻4张标签。配料表中除了酸奶、蓝莓、草莓、黑桑葚外,还添加了3瓶“小蓝瓶1号”和“小紫袋”,其中“小蓝瓶1号”含有新鲜生牛乳发酵、高膳食纤维、嗜酸乳杆菌等成分,而“小紫袋”营养成分则高达19种。

医生

过量摄入益生菌存在健康风险

添加了这么多营养成分的酸奶是否健康?摄入5000亿益生菌会对身体造成影响吗?记者咨询了四川大学华西春熙医院(四川省第四人民医院)临床营养科营养师许晋奎。

“关于益生菌的摄入量,具体的标准可能因不同人群、不同健康状况和饮食习惯而有所差异。一般来说,适量摄入益生菌可以帮助维护肠道健康,促进消化和免疫系统的正常功能。膳食纤维的摄入量,根据多个权威机构的建议,一般成年人每天应摄入约25~35克的膳食纤维。”许晋奎说道。

但是过量的益生菌摄入存在影响身体健康的可能性。许晋奎分析道:“一方面,过量的益生菌摄入可能导致肠胃功能异常,出现腹泻、消化不良等症状;另一方面,长期过量摄入益生菌可能导致益生菌依赖症,使肠道逐渐丧失自我调节的能力,对人工合成的益生菌产生依赖,而这可能会使身体更容易受到其他病原体的侵袭,影响身体的整体健康。因此,为了保持身体健康,建议在摄入此类产品时要适量,避免过量摄入。此外,如果出现腹泻等不适症状,应及时就医并调整饮食和用药习惯。

对于通过喝该酸奶达到腹泻减肥的“功效”,许晋奎表示这种做法不可取。“腹泻并不是减肥的健康方式。腹泻导致的体重下降主要是因为身体水分的流失,而非脂肪的减少。长期腹泻可能导致营养不良、电解质紊乱等健康问题,对身体造成损害。”此外,消费者应该理性看待此类产品的功效及副作用,适量食用,并结合科学的饮食和运动方法来实现健康减肥。

现象

年轻人从“口味党”变“成分党”

在“健康养生”成为年轻人消费新动能的当下,不少商家精准出击,除了现制酸奶,奶茶、咖啡等也被包装成为了养生理念的新产品。

记者在社交平台搜索发现,不少奶茶店都推出了“健康养生”产品,桃胶奶茶、燕窝奶茶、陈皮姜枣茶等品种繁多,不仅销量高,也得到了不少消费者好评。记者走访发现,不光是奶茶店,一些咖啡店也推出了陈皮拿铁、罗汉果美式等“草本咖啡”。此外,包括同仁堂在内的众多医药品牌也推出了“熬夜水”等系列产品,据称成分中包含人参、贡菊、蜂王浆等食补材料。

某外卖平台数据显示,2023年10月16日以来,关键词带有“养生”的外卖餐品销量对比去年同期增长了 372.20%。而新华网 2022 年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示,年轻人已经成为当下养生消费的主力军,平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生,18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。可见年轻人的健康消费已然觉醒。

专家

理性看待食品里的“健康”配料

那么,添加在饮品、酸奶、甜品中的桃胶、乳杆菌等配料是越多越好吗?这些可以随意添加在现制现售食品中吗?

四川省食品检验研究院高级工程师张媛媛告诉记者,“在现制现售食品里添加的桃胶、乳杆菌等我们称为新资源食品,可以添加,但应按相关规定使用。”

张媛媛表示,以桃胶为例,在国家卫生健康委员会公告(2023年第8号)中,推荐食用量为≤30克/天,且婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用。现制现售食品(如甜品)应按公告规定使用,不得超量使用,同时注意不宜食用人群。而嗜酸乳杆菌收录在卫生部公告(2008年第12号),公告中规定使用范围为乳制品、保健食品,但不包括婴幼儿食品,同时公告中未规定最大使用量。而对于现制现售食品,嗜酸乳杆菌仅能用于乳制品,但是没有最大使用量的规定。“所以建议商家按需要适量使用。”张媛媛说道。

“桃胶奶茶、陈皮拿铁这些产品本质是饮品,不能夸大其‘养生’健康功效。”一位业内专家表示,同时也提醒消费者理性购买,适度饮用。(全媒体记者 罗安舒

编辑:陈蕊妮 校对:李晓龙 审核:涂伟

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