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2024年03月29日 星期五

眉山“中国泡菜城”:着力打造世界第一泡菜品牌

2022

06/21

10:49

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眉山“中国泡菜城”园区经过十五年专注泡菜产业,坚持不懈推动一二三产业融合发展,着力抓品牌提升拓展市场、抓市场拓展招引企业、抓企业壮大带动基地、抓科技创新带动产业,将小泡菜做成了大产业、小泡菜做成了大品牌、小泡菜做成了大市场。

着力打造世界第一泡菜品牌,持续提升国际影响力

品牌决定市场和效益。“东坡泡菜”成为国家地理标志保护产品和产地证明商标,连续三年荣登中国品牌价值评价信息发布榜单,品牌价值113.5亿元,2018年排名33名。一是将东坡文化有效契入品牌。东坡泡菜是“川菜之骨”,近年来,园区着力于组织一批东坡文化名人、泡菜食品专家,为“东坡泡菜”品牌注入丰厚的文化内涵。二是举办国际会展扩大影响力。园区连续成功举办十二届中国泡菜食品国际博览会,聚集国内外企业达300家以上,参展的泡菜产品达500个以上。如今的东坡泡菜博览会已走向国际化,成为眉山特有的会节品牌。三是组织企业“走出去”占领市场。组织泡菜企业进军营、进超市、进宾馆、进学校、进工地、进机场、进监狱、进寺庙、进电商,不断拓宽销售渠道。常年组织“东坡泡菜”生产经营主体,参加首尔国际食品展、莫斯科国际食品展、“东坡味道”全国行、川货全国行成都大庙会、成都糖酒春交会、淮北食品工业博览会等国内外大型展示展销活动。“东坡泡菜”跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等100多个国家和地区。四是多渠道宣传展示品牌魅力。充分运用新媒体,按“雪山之水、盆地之气、文化之源、科技之光、融合之路、绿色之本”——“川菜之骨、川菜之魂”——“千亿之业、富民之道”的宣传主线,设置多个宣传主题,采取专题、现场直播及开屏广告话题营造方式全面深入报道。通过央视《味道》、《舌尖上的中国第二季》、《一城一味》、凤凰卫视、《大公报》、《人民日报》等知名栏目、媒体,向全国和世界观众展示“东坡泡菜”的独特魅力。

提升招商质量优化产业结构,持续推动高质量发展

培育壮大本地企业,创建区域品牌。大力实施“三个一批”行动。即:扶持一批重点龙头企业为旗舰型企业、培育一批工艺先进企业为科技创新型企业、关停一批质量安全和环保不达标散小企业。目前,培育的企业产值超过5亿元企业有13户,产值3亿元至5亿元企业有8户,产值1亿元至3亿元企业有7户。围绕食品主业招商,打造产业集群。紧紧围绕农产品加工产业补链、强链、延链招商,积极打造农产品加工产业新高地。近三年来,已签约项目24个,签约金额达216亿元,全部建成投产后,实现产值远高于现有工业总产值,实现再造一座中国泡菜城的目标。实现一二三产联动,打造文旅名城。以创建天府旅游名县和全域旅游示范区为契机,借助三苏祠、眉山城市湿地公园的对外影响力,探索景区市场化运作模式,高质量打造泡菜城都市近郊旅游观光线路,最终实现“到三苏祠必到泡菜城”的目标。

逐步探索构建产学研平台,以技术创新驱动发展

园区走出了一条“产业建联盟,行业建研究院,企业建研发中心”的产业创新发展之路。采取民办公助方式,建立民办非研究院。依托“泡菜产业技术创新联盟”和“泡菜创新团队”,集中行业最优势的单位和最优秀的专家学者,组建了“四川东坡中国泡菜产业技术研究院”,形成了以泡菜为主的传统发酵食品技术研发平台。下设4个专业所室及1个分析检测中心,配备了气相色谱、液相色谱、各类分析检测、中试设备100余台(套),拥有气质联用仪、液质联用仪、ICP-MS、原子吸收等高精尖设备30余台。现有专业科研人员33人,主要开展泡菜功能微生物研究及应用、泡菜生产加工及综合利用、泡菜新产品新技术新工艺开发、分析检测和培训等业务。加大产业研发力度,科研成果显著。收集各类泡菜菌种资源3000多株。完成国家行业标准制修订1项,参与泡菜国际标准制修订1项,把牢泡菜质量话语权;申请专利59项(授权专利25项),发表相关论文30篇(其中多篇SCI收录);完成成果鉴定7项(其中2项国际领先水平),荣获国家行业科技发明一等奖1项、省科技进步一等奖3项、省科技进步奖二等奖2项、省科技进步三等奖1项,与重庆市涪陵区合作制定酱腌菜标准。积极深化院企合作,注重研发成果转化。泡研院采取企业出课题、出资等合作模式,围绕企业开拓市场需求,研发新工艺、新产品。研发的“双高”直投式功能菌制备技术、渗香技术、“稳态发酵”理论等多项科研成果,直接引领了我国泡菜现代化生产的发展方向,研制产品有20多个实现上市销售。近3年,研究院服务泡菜企业30多家,转化成果50多项,产生直接经济效益10亿元以上,有效推动了眉山泡菜产业的高速发展。

全力建设万亩绿色蔬菜基地,以优质原料支撑发展

整合涉农项目资源,集中建设基地基础。园区按照“整合项目、集中打造、连片推进”工作思路,制定整合涉农项目方案,积极构建“三片三带、三纵三横”现代农业产业体系。累计投入涉农资金10亿元以上,建成田网、渠网、路网互联互通的万亩泡菜原料基地12个,成功打造了一流的产业原料基地。有效落实奖补政策,建立利益共享机制。市、区先后出台《强力推进泡菜产业发展的决定》《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》等奖补政策,财政每年投入1000余万元,对核心区基地标准化种植泡菜原料进行奖补。奖补政策的实施,保障了原料质量和规模,也解决了菜农收益问题。实施两单合作模式,实现原料稳定供给。探索基地建设模式,建立“订单+保单”风险防控机制。通过政府搭台,鼓励泡菜企业与家庭种植户直接对接,按需签订合同订单、明晰责权,实行保护价收购,保障种植户不低于市场价出售原料。通过“两单”模式,每年联结带动15万种植农户实施订单化生产、累计投保面积33万亩以上、订单率达90%以上,形成了“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的利益联接格局。把牢生产源头监管,坚持蔬菜绿色生产。制定蔬菜绿色生态种植、采收、贮运标准。建立健全食品安全监管、检测、追溯三大体系,把牢源头、生产、准出三大关口。优化品种结构,引导蔬菜合作社、基地农户和周边农户采用“猪—沼—菜”“秸秆还田”等循环农业模式,积极推广大棚、喷灌、水肥一体化等节地、节水、节肥等技术,提高生产水平,高标准、规范化推进蔬菜基地建设。目前,全市已建成标准化泡菜原料基地46万亩。2010年,东坡区被评为全国绿色食品蔬菜标准化生产基地、全国调味品原味辅料种植基地。(王琪 邓科 张鹏

编辑:张可 校对:申涵兮 审核:詹耘

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