推动白酒发展，酒企大咖这样说 | 聚焦酒博会③

美酒是美好生活和经济社会的“双向奔赴”。酒产业在民生经济中占据重要地位，为社会创造大量就业岗位，带动包装、物流、文旅等产业链发展。3月18日，在第二十二届中国国际酒业博览会（下称酒博会）新闻发布会上，泸州老窖、川酒集团等多位白酒行业负责人围绕“推动白酒国际化”“沉浸式消费服务体验”“平衡工艺保护与科技创新”等行业话题展开热议。

（一）泸州老窖股份有限公司副总经理赵丙坤：打造消费新范式，推动白酒文化走向国际

问1：本月初，泸州老窖举办了第十八次封藏大典，封藏大典已经从民俗仪式变成了文化IP。那么，泸州老窖是如何以白酒文化的表达助推品牌升级的？

答：今年的农历二月初二（3月1日），泸州老窖2025年封藏大典以“逐浪前行 中国浓香”为主题在泸州东门长江码头举行，本次活动还原了110年前泸州老窖浓香白酒扬帆出海的场景，得到了在场嘉宾包括国外友人的高度认可，纷纷点赞中国文化。

作为中国传统文化的重要组成部分，泸州老窖长期积极践行文化战略助推品牌升级，具体落实了以下几点内容：

一是建博物馆、出漫画书践行社会责任。作为国企，数十年来，泸州老窖每年都会投入专项经费，用于老作坊、窖池群及周边环境的整治、维护工作。2022年初，全新升级的泸州老窖博物馆正式开馆，展出了跨越千年的珍贵酒器、文献等。近年来泸州老窖陆续出版发行了《可以品味的历史》《北纬28度的浓香》《窖主说》《老窖学》等一系列通俗易懂的学术著作，为弘扬白酒文化奠定了良好基础。

二是多种形式传承白酒文化。今年全国两会上，全国人大代表、泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人曾娜围绕非遗文化的传承与保护建言献策，提出了加快推动中国白酒联合申报世界遗产进程的建议。以泸州老窖为例，自1573年起从未间断酿造生产的1573国宝窖池群至今已连续使用452年；入选首批国家级非物质文化遗产的泸州老窖酒传统酿制技艺自1324年开始，师徒相承、口传心授，至今已有701年。

三是国际化是当前中国白酒的“必答题”。在全球化浪潮之下，中国白酒正迈入“大出海时代”。多年来，泸州老窖不断创新模式让中国白酒融入国际主流消费市场。在跨界方面，泸州老窖携手澳网、国际乒联世界杯、WCGC中国赛等顶级赛事，用不同的语言向世界展示中国白酒文化；携手中国歌剧舞剧院出品《大河》并全球巡演，开启“让世界品味中国”的文化之旅。未来，泸州老窖将继续讲好中国白酒故事，让全世界都来品味中国白酒！

问2：在未来的规划方面，泸州老窖提到要创领“轻生活、轻社交”白酒消费新范式，在这个背景下，泸州老窖是否有推出相关产品的计划？

答：近年来，泸州老窖积极助力地方发展，先后与泸州古蔺县、吉林通化县等地区进行深入合作，围绕“创新酒业×水果产业”IP开展技术、渠道、品牌合作。经过潜心研发和探索，泸州老窖百调果酿酒与吉林通化县、广元苍溪县、广元昭化区的合作硕果累累，主要有三大特点。

一是鲜果“特”产。精选多地国家地理标志产品，陆续孵化百调葡萄蒸馏酒、猕猴桃蒸馏酒、猕猴桃梨混酿蒸馏酒、猕猴桃果酿酒、雪梨果酿酒，并且已经成功上市发布。

二是工艺“特”殊。采用自然低温澄清、低温控温工艺，全过程天然0添加，最大程度保留水果的营养和风味。

三是果香“特”色。推出行业首个果香型酒企标，水果蒸馏酒系列以“纯净爽净”的独特口感，果酿酒系列以“清新自然”的果香风味为特色，目前泸州老窖百调水果酒已成为崭新的“地方名片”，得到了广大消费者的欢迎追捧。

2025年，“创新酒业×水果产业”IP效应正在扩大，泸州老窖新酒业又一创新成果即将诞生，泸州老窖新酒业与古蔺县合作的猕猴桃蒸馏酒、猕猴桃果酿酒新品即将隆重上市。

（二）川酒集团党委副书记林平：“中国白酒梦工厂”将落户泸州，带来“一站式” 沉浸消费体验

问：2024年，川酒集团打造一站式“中国白酒创新营销体验中心”被誉为“中国白酒梦工厂”，请问该中心对创新白酒行业的营销体验和消费者服务有何启示？

答：川酒集团创新中国白酒产业发展模式，打造中国白酒梦工厂——中国白酒营销体验中心，初心是通过整合上下游全产业链资源，带来“一站式” 沉浸消费和服务体验，让更多的消费者参与到白酒的设计、生产和品鉴过程中来，从产品的享受者变成生产者和参与者，感受到白酒的温度，面向全国正式运营以来，已迎来10万余人次到访参观合作。

中国白酒梦工厂集原酒交易、展览展示、业务洽谈、品鉴体验等功能于一体：在原酒现货交易中心，通过“原酒一张图”购销平台，实现原酒资源的便利交易和数字化管理；白酒定制中心品类多、香型全、质量优、门槛低、效率高，打破了传统白酒定制的诸多限制，全方位满足酒体品鉴、瓶型选择、包装设计等个性化需求，为消费者带来1瓶起定，最快3天到货的极致体验；国优品牌运营孵化中心打通地域壁垒，以“平台+”的合作及服务模式，推动培育“一城一品”全国特色白酒品牌，已成功落地全国39个市州；白酒供应链展销中心汇聚全球美酒资源超1万个品种，链接线上线下平台，全面满足个性化购酒需求；酒体设计与质量管控中心集聚院士专家团队，推动技术创新，确保川酒产品的卓越品质，可为酒类企业提供检验检测、酒体设计、成果转化等技术一站式服务，做到“从田间到舌尖的真正安全”。

本届酒博会，川酒集团将“中国白酒梦工厂”搬到酒城泸州，以“规模领航+模式创新+消费闭环”为三大核心亮点：一是打造了近230㎡浓缩版的营销体验中心，为本次最大展销空间，沉浸式带来“一站式”消费体验；二是场景革新，首创“边展边售”新范式，精心构建原酒溯源、国优品鉴、个性定制、智链平台这四大主题展区；三是即享优购，特惠选购区实现展销无缝衔接，多维感官盛宴叠加展会专享价，让品质佳酿从舌尖直达心间。热烈欢迎全国客商、消费者来川酒集团展厅共品佳酿、共叙商机，共展宏图！

（三）郎酒集团党委副书记、郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽：在传承中创新，在创新中传承

问：郎酒作为国家级非物质文化遗产‘古法酿造技艺’的传承者，也在积极推动数字化平台+现代设备+智慧生产。请问，郎酒如何平衡传统工艺保护与科技创新之间的关系，助力泸州建设世界级优质白酒产业集群？

答：郎酒以《百年郎酒》总纲领为指引，以“品质、品牌、品味”三品战略统领全局工作，践行“酿好酒”使命，坚持走“古法酿造、现代设备、智慧生产”之路，在传承中创新，在创新中传承。主要做法归纳起来就是：聚焦“三个一流”。

聚焦“一流平台和装备”建设。郎酒通过“庄园酱酒生态酿造与产业发展研究中心”等18个科研创新平台，从原粮、酿造、贮存到勾调全工艺链开展基础性研究和应用性研究，不断引入先进检测仪器、智能设备等，将传统酿造工艺转化为数据模型，优化各环节、多方面的数字化应用。加大与中国酒业协会、孙宝国院士团队、江南大学等10余家全国知名高校、权威机构深度合作，每年研发经费投入超1亿元，开展了100余项实验研究。深度解码传统酿艺、科学解读产品风味。

聚焦“一流人才和成果”孵化。公司以奋斗者为本，以业绩优秀者为荣，力争打造“收入、舞台、技能、业绩”四高人才。目前，公司已拥有技术人才1100余人，近年来获国家、省、市科技奖项25余项。2024年，技术团队接连在国家级、省级竞赛中斩获第一，新增九位国家级白酒评委。值得提及的是，郎酒与孙宝国院士团队联合完成的研究成果，已登上国际顶级期刊，成功检测酱香郎酒挥发性风味组分3927种，定性定量1030种，是目前已公布酱香型白酒中香气物质最丰富的。

聚焦“一流体系和模式”构建。郎酒不断围绕“粮→曲→酿→贮→勾调”全价值链深耕，多层次、多维度完善酿好酒体系。我们发布了业内最严的《郎酒酱香产品企业内控准则》，用六大章节、115项企业标准规范酿制、储存、产品等全体系，形成铁的律令。

通过10多年的努力，郎酒实现了从一个酿酒工厂到一座世界级酒庄的跨越。每年20万人次到访庄园，通过沉浸式体验，品山水入酒。未来，郎酒将持续融合传统与科技、历史与现代、自然与匠心，为打造一瓶让消费者无法拒绝的美酒而努力。（记者 郭剑夫 图片由采访企业提供）

编辑：陈蕊妮 校对：李晓龙 审核：涂伟